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这款蜜橘酸奶蛋糕今年夏天又要火起来啦

2020-07-01 来源:

这款蜜橘酸奶蛋糕,今年夏天又要火起来啦!

一颗橘子除了生吃,还能怎么吃?

当然是做成蛋糕啊!

精美的蜜橘围边,乳白的酸奶奶油,内部夹着橘黄的蜜橘果冻,这款冰凉甜蜜的蛋糕,今年夏天又要火起来了!

蜜橘酸奶蛋糕 / 配方

蜜橘肉:220g蜜橘片:8片左右 糖:15g

蜜橘果冻

蜜橘果汁:150g 鱼胶片:4g

酸奶奶油

原味酸奶:90g 糖:27g 香草精:2g

鱼胶片:3g 奶油:180g

蜜橘奶油

蜜橘果汁:50g 糖:10g

鱼胶片:2g 奶油:60g

模具尺寸

6寸海绵蛋糕1片、直径12CM慕斯圈、6寸慕斯圈

1.总的蜜橘果汁、蜜橘片

做这个蛋糕需要准备5个蜜橘,只要是甜的柑橘都可以。蜜橘剥皮后掰开两半,细切中间片蜜橘片,这是用来围边的哦!

一定要取蜜橘中间的最高部分,这样围起来每片大小才一致,切好备用。

剩余的倒进料理机搅打成细腻的果汁,倒入奶锅,加入15g砂糖熬煮,将砂糖煮融化后,持续煮一会儿关火,这样,蜜橘果汁就做好了。

2.蜜橘果冻

趁热倒出150g蜜橘果汁入容器(剩余的备用)加入提前用冷水泡软的鱼胶片,搅拌均匀。

将混合均匀的蜜橘果汁倒入一个直径12CM的慕斯圈(慕斯圈记得用保鲜膜封底)送入冰箱冷藏1小时,蜜橘果冻完成。这个果冻是蛋糕中间夹心部分。

3.酸奶奶油

原味酸奶、糖、香草精倒入盆中混合均匀,再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀。

接着倒入打发至分发的淡奶油,充分搅打至顺滑无颗粒状态,酸奶奶油完成。

4.组合

取一个6寸慕斯模具或者蛋糕模王楚、黄威等多名成都籍球员都入选了国青队。来自成都市足协德瑞培训中心的弋腾,裁剪一块6寸的海绵蛋糕做底。

将一开始切好的蜜橘片紧贴模具内壁围绕起来。

倒入一小层酸奶奶油入模具内,抹平冷藏30分钟。

时间到后,取出蜜橘果冻置于大模具中间,用刮刀沿着蜜橘果冻内壁划一圈,完成脱模。

将剩余的酸奶奶油全部倒入模具中,抹平后冷藏30分钟。

5.蜜橘奶油

取剩余的蜜橘果汁,倒入糖搅拌均匀后,再倒入融化的鱼胶片液搅拌均匀

最后倒入60g淡奶油充分搅拌均匀,非常好看的淡橘色出炉!

待蛋糕完成冷藏后,倒在蛋糕上,送入冰箱冷藏2小时以上整体凝固。

蜜橘酸奶蛋糕 完成!

多么令人惊喜的造型!一颗颗橘黄的蜜橘肉清晰可见,嗯,好像闻到橘子味了!

切开一块推动全行业的快速发展,酸奶奶油慕斯夹着橘子肉果冻,乳白与橘黄的搭配果然很抢眼

不知道为什么,我非常喜欢简约的蛋糕造型,看上去就十分舒服,而且冰冰凉凉的橘子简直太适合夏天了!

入口即化的奶油,接下来是颗颗爆汁的橘子肉,口感十分丰富。

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